Suppen für gute Laune

Pastinaken-Sellerie-Suppe mit gebackenem Knollensellerie



ZUTATEN

2 Pastinaken (ca. 250 g), grob gewürfelt

1 Knollensellerie (ca. 700 g), geschält, grob gewürfelt

1 l Vollmilch

600 ml Hühnersuppe oder alternativ

600 ml Wasser mit Suppen­pulver

2 EL Butter

150 g Crème fraîche

1/2 TL Chilipulver

Saft von ½ Zitrone

Salz

Toppings:

1 Knollensellerie, geschält, gewürfelt

4 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG

Pastinaken- und Selleriewürfel mit Milch und Suppe in einen großen Topf geben. Etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse ganz weich ist. Das ist wichtig, damit die Suppe schön sämig wird.

Mit Butter, Crème fraîche, Chilipulver und Zitronensaft im Mixer richtig glatt pürieren. Mit Salz und eventuell noch mehr Zitronensaft abschmecken.

Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Selleriewürfel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Gut vermischen und im Ofen etwa 20 Minuten backen, bis der Sellerie weich ist.