Konsequent bio

Wer den Naturkostladen am Spittelberg im 7. Bezirk in Wien betritt, merkt sofort: Das ist kein Bio-Laden, der einem Trend hinterherläuft. Das ist ein Geschäft, das da war, schon lange bevor „nachhaltig“ zum Marketingwort wurde. Es war ursprünglich eine Kooperative von Waldviertler Bauern, die sich zusammengetan hatten, um ihre Produkte zu vermarkten. Seit rund 40 Jahren versorgt der Laden nun seine Kunden mit Lebensmitteln aus biologischer Landwirtschaft – ruhig, konsequent und ohne großes Tamtam.

Gegründet wurde der Naturkostladen von Norbert Ullrich in den 80er-Jahren, zu einer Zeit, in der Bio noch erklärungs-bedürftig war. Ullrich war schon immer bio-affin und hatte vor der Selbstständigkeit in einem Verein den Einkauf über.

Der Naturkostladen wirkt wie ein Gegenentwurf zu schnelllebigem Konsum: überschaubar, dicht bestückt, klar in seiner Haltung. Über 1.500 Naturwaren und Lebensmittel gehören zum Sortiment, allesamt bio, vieles davon direkt von regionalen Bauern. Wer hier einkauft, weiß ziemlich genau, woher die Produkte kommen und warum sie im Regal stehen. Außerdem kennt die Kundschaft Herrn Ullrich oft seit vielen Jahren.

Besonders auffällig ist der hohe Unverpackt-Anteil, vor allem bei Frischware. Obst, Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchte: möglichst wenig Plastik, möglichst wenig Umweg. Das wirkt nicht inszeniert, sondern ist selbstverständlich und vermutlich auch der Grund, warum der Laden fast ausschließlich von Stammkunden lebt. Man kommt nicht wegen eines Angebots, man kommt aus Überzeugung und aus Gewohnheit.

Was man wirklich braucht ...

Der Naturkostladen am Spielberg ist ein Bio-Vollsortiment, aber kein Ort der   Überforderung. Statt endloser Auswahl setzt man hier auf Kuratierung. Produkte müssen zur Qualität, zur Region, zur Haltung des Ladens und zu den Konsumenten passen. Oder, wie es der Inhaber selbst auf den Punkt bringt: „Wir haben alles, was Sie brauchen, und was wir nicht haben, brauchen Sie nicht.“

Der Naturkostladen am Spittelberg ist Wert und Haltung. Genau deshalb ist er nach 40 Jahren immer noch erfolgreich da und sucht jetzt altersbedingt Nachfolger.

Bei Interesse wenden Sie sich an: Norbert Ullrich, Tel. +43 (0)1 523 61 92, naturkost-spittelberg.at