Ein Korb voller Überraschungen

Wer sich auf einer Picknickdecke niederlässt, ist in den seltensten Fällen allein. Alle haben etwas mitgebracht und sind bereit, Speisen und Getränke miteinander zu teilen. Einfach auf dem Boden sitzen, mit den Fingern essen und die Beine ausstrecken. Herrlich!

Gefüllter Brotlaib

Zutaten für 8-10 Portionen

1 Kastenbrot / Toast am Stück (500 g)
300 g Magertopfen
4 kleine Essiggurken, gehackt
8 grüne Oliven, entsteint und gehackt
50 g Karotten, geschält und fein gewürfelt
50 g gelbe Paprika, fein gewürfelt
50 g rote Paprika, fein gewürfelt
50 g Radieschen, gehackt
2 Eier, hartgekocht, geschält und gehackt
100 g Cheddar, gerieben
1 EL Senf
kleiner Bund Schnittlauch, gehackt
Paprikapulver, nach Belieben
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Das Brot auf einer Seite vorsichtig öffnen und aushöhlen. Die Masse (circa 100 g) herausholen und beiseitestellen. Für die Füllung alle Zutaten mit Schnittlauch mischen, die Brotmasse dazugeben und nach Belieben mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Kastenbrot mit der Masse dicht stopfen. Im Kühlschrank etwa einen Tag ziehen lassen. Als Ganzes zum Picknick mitnehmen und vor Ort aufschneiden.

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