Das orange Kraftpaket vor der Haustür

Wenn der Spätsommer die Hecken färbt, beginnt auch die Saison einer Frucht, die lange unterschätzt wurde. Sanddorn wächst auf kargen Böden, in sonnigen Lagen und an Küsten – und bringt das mit, was viele heute suchen: regionale Herkunft, intensive Inhaltsstoffe und einen unverwechselbaren Geschmack.

Wer eine Sanddornbeere kostet, merkt sofort: Diese Frucht will nicht gefällig sein. Säure, Bitterkeit und eine fruchtige Süße treffen aufeinander. Gerade deshalb ist sie in der Küche spannend. Als   Saft, Mus, Sirup, Fruchtaufstrich oder als kalte Zugabe zu Joghurt und Desserts bringt Sanddorn Frische und Farbe auf den Teller. Beim Erhitzen gehen jedoch hitzeempfindliche Vitamine teilweise verloren – schonende Verarbeitung lohnt sich also.

Seinen Ruf verdankt der Sanddorn vor allem dem hohen Vitamin-C-Gehalt. Dazu kommen noch Vitamin E, Provitamin A, verschiedene Pflanzenstoffe und wertvolle Fettsäuren. In der Volksheilkunde gilt  er seit Langem als Begleiter in der Erkältungszeit, in der Naturkosmetik wird Sanddornöl zur Pflege trockener und beanspruchter Haut verwendet. Wissenschaftlich gut belegt ist vor allem seine antioxidative Wirkung: Seine Inhaltsstoffe können helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen.

Trotz aller Vorzüge gilt: Sanddorn ist kein Wundermittel. Wegen seiner Säure kann er empfindliche Mägen reizen, bei Allergien oder regelmäßiger Medikamenteneinnahme ist Vorsicht ohnehin sinnvoll. Am besten bleibt er das, was ihn so besonders macht: eine kräftige, regionale Zutat für Saft, Frühstück, Süßspeisen oder winterliche Vorräte – und ein leuchtendes Beispiel dafür, wie viel Kraft doch in heimischen Früchten steckt.